O homus da sua vida!

Essa receita é um daqueles tesouros da cozinha, é fácil de fazer, combina com um monte de coisa e é um coringa na hora de servir. 

Eu sou apaixonado e se deixar como de colher!

Então, vamos ao que interessa…

Primeiro vou ensinar o tahine, que é uma pasta de gergelim:

30g de gergelim

Um pouco de água.

Asse o gergelim numa frigideira até ele começar a soltar seu aroma. Mexa sempre pra assar uniformemente. Leve pra um processador ou liquidificador e processe, jogando pinguinhos de água, só pra ajudar, até ele virar uma pastinha. Tahine pronto, reserve, vamos usá-lo todo.

Agora o homus:

500g de grão de bico cozido (nas embalagens ensinam a cozinha-lo);

Água do cozimento só grão de bico;

1 dentes de alho;

1 limão Taiti ou 1/2 siciliano;

1 xícara de chá de azeite de boa gualidade. 

Sal e pimenta do reino a gosto

Vc vai juntar todos os ingredientes no liquidificador, menos água do cozimento e começar a processar. A medida que for misturando vá acrescentando a água pra ajudar a bater, mas só o suficiente pra transformar a mistura numa pasta grossa.

E é isso! Sirva com torrada, pães, salada, carne, frango… o que vc achar interessante.