Incrível Spaghetti de legumes!

Noossaa esse aqui me fez correr pra cá pra registrar e anotar tudo pra não esquecer essa maravilha! E o impressionante é que não tem carne, mas é rica em sabor e aromas e textura, loucura total, estou apaixonado por essa preparação. Acredito que qualquer um, mesmo que não seja fã de legumes vai ficar assim, querendo já a próxima vez de apreciar essa gostosura!

Então, tome nota!

Serve 2 pessoas:

1 abobrinha média 

1 cenoura média

6 cogumelos grandes fatiados 

1/2 tomate cortado em quadrado pequeno

1/4 de cebola bem picado

1 dentes de alho bem picado

1 ramo de alecrim

50g se pecorino curado ralado (pode substituir por outro queijo curado)

50ml de creme de leite fresco

Sal e pimenta ao seu gosto

Azeite pra refogar

Preparo:

Cortar a abobrinha e a cenoura com um desafiador de legumes (é facil achar em lojas de utensílios de cozinha);

Refogar rapidamente a cebola e o alho num fio de azeite, juntar a cenoura e deixar refogando até a cenoura começar a ficar maleável, jogue o ramo de alecrim inteiro pra no final ser retirado;

Juntar o cogumelo, refogar um pouco;

Acrescente a abobrinha e o tomate, refoga mais um pouco até tudo ficar bem misturado e os legumes levemente macios;

Acrescente o creme de leite e o queijo, misture e deixe reduzir um pouco;

Ajuste o sal e a pimenta, misture e pronto.

Eu ainda cozinhei um ovo e tostei uma fatia de pão para acompanhar. 

É isso, se delicie!

Saudável, mas gostoso: Sopa de Couve-flor

Não sei se é só comigo, mas quando começo uma dieta minha mente começa logo a lutar contra isso. É pau! Me dá fome, desejos…

E é por isso que a primeira receita desse blog será uma receita mais leve, menos calórica, para vencer (pelo menos tentar) minha mente gorda.

Com essa receita abro uma sequência de postagens relacionadas a preparações saudáveis/magras que vou chamar: “Saudável, mas sempre gostoso” , porque muitas vezes as receitas saudáveis não são gostosas.

Aí vai!

 

Sopa de Couve-Flor

Ingredientes:

1 cabeça de couve flor (+/- 300g)

1/2 cebola picada grosseiramente

2cm de gengibre (pois é vai gengibre, mas fica muito bom! da um frescor)

500ml de água

Sal e pimenta a gosto

Mozzarella para finalizar (pode substituir por queijo de coalho)

Preparo:

Colocar a água para ferver; após ferver colocar a couve flor cortada em pedaços menores e deixar cozinhar por 20 minutos. Levar a cebola numa frigideira com um fio de azeite e doura-la bem, juntar a fervura da couve flor. Cortar o gengibre e também juntar a fervura.

Após os 20 minutos, esperar esfriar e bater no liquidificador.

Ajuste o sal (sempre quis dizer isso!!) e sirva com queijo (opcional)

Se fizer, conta aqui embaixo como ficou!