O homus da sua vida!

Essa receita é um daqueles tesouros da cozinha, é fácil de fazer, combina com um monte de coisa e é um coringa na hora de servir. 

Eu sou apaixonado e se deixar como de colher!

Então, vamos ao que interessa…

Primeiro vou ensinar o tahine, que é uma pasta de gergelim:

30g de gergelim

Um pouco de água.

Asse o gergelim numa frigideira até ele começar a soltar seu aroma. Mexa sempre pra assar uniformemente. Leve pra um processador ou liquidificador e processe, jogando pinguinhos de água, só pra ajudar, até ele virar uma pastinha. Tahine pronto, reserve, vamos usá-lo todo.

Agora o homus:

500g de grão de bico cozido (nas embalagens ensinam a cozinha-lo);

Água do cozimento só grão de bico;

1 dentes de alho;

1 limão Taiti ou 1/2 siciliano;

1 xícara de chá de azeite de boa gualidade. 

Sal e pimenta do reino a gosto

Vc vai juntar todos os ingredientes no liquidificador, menos água do cozimento e começar a processar. A medida que for misturando vá acrescentando a água pra ajudar a bater, mas só o suficiente pra transformar a mistura numa pasta grossa.

E é isso! Sirva com torrada, pães, salada, carne, frango… o que vc achar interessante.

Tomatinho delícia!

Esse tomatinho assado não dura quase nada… geralmente acaba logo quando sai do forno, porque é muito, mas muito bom!

É um ótimo antepasto e é também aqueles coringas que nos salvam quando não temos muita coisa pra oferecer a um convidado. Além de tudo é muito fácil de fazer!!

500g de tomate cereja;

5 dentes de alho (vc pode fatia-los ou deixá-los inteiros);

6 ramos de erva fresca (eu usei alecrim e sálvia, mas pode ser também tomilho ou manjericão);

1/2 xícara de azeite de boa qualidade;

Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo:

Junta tudo em uma assadeira e leve ao forno a 200 graus e asse por aproximadamente 1h. Quando der 40min pode dar uma olhadinha pra ter certeza que não secou… o ponto é quando o tomate estiver muchinho.

Pronto, coloque num pote esterelizado e deixe na geladeira por mais ou menos 15 dias. Ele até dura mais, mas não fica tão bonito e apetitoso.